Тростниковый и свекольный сахар – принципиальна ли разница? Такой вопрос перед нами поставило снабжение, когда выяснилось первое существенное отличие – цена. Сейчас на рынке тростниковый сахар стоит на десятки процентов дороже своего аналога из свёклы. И так как любой наш сироп – это, по сути, ягодный сок + сахар, заданный вопрос встал достаточно остро.
Долгое время для дальневосточников тростниковый сахар, производимый из азиатского сырья, был самым экономичным вариантом. Здесь дело и в географической удалённости региона от территорий выращивания сахарной свёклы в России, и в том, что рабочая сила большинства азиатских стран всегда была дешевле, чем наша, и в том, что по количеству сахара, получаемому с одного и того же объёма сырья, тростник значительно выигрывает. Но! Ситуация существенно изменилась в прошлом году вместе с обесцениванием национальной валюты. И вот мы призадумались: можно ли безболезненно изменить вид сахара в наших рецептурах, сделав при этом сиропы и десерты более доступными.
К сожалению, детальных исследований разницы этих двух видов сахара мы не нашли. Интернет полон статей, утверждающих, что в очищенном виде тростниковый и свекольный сахар идентичны по своим составу и свойствам. А разница видится только на уровне не до конца очищенного коричневого сахара: из свёклы он вообще не съедобен, а из тростника, по заверениям некоторых, обладает более ярким вкусом и даже полезен. Вероятно, такое отсутствие точной информации связано с тем, что в центральных и западных регионах нашей страны, в целом, тростниковый сахар распространён только в неочищенном, так называемом, «коричневом» виде и считается привилегией гурманов. Подавляющая же часть белого сахара-песка производится из сахарной свёклы.
Что ж, неподтверждённую информацию мы не стали брать на веру и решили провести собственный эксперимент. Натуральность и яркий вкус – вот два ключевых критерия, по которым мы оцениваем продукты. Поэтому логичным вариантом проверки стала дегустация. В назначенный день и час технологи сварили сироп и десерт с использованием тростникового и свекловичного сахара, закодировали образцы номерами 1 и 2, перемешав порядок на разных продуктах, и представили на суд дегустационной комиссии из сотрудников компании. Какой, как вы думаете, был итог? Разница есть, и она достаточно заметна. Большинство из нас без труда определили аутсайдеров, сваренных на одном и том же виде сахара – свекольном. Как оказалось, он в большей степени перебивает вкус ягоды. Продукты получаются более приторными, потому что теряется ягодная кислинка и её особое природное послевкусие. Тростниковый же сахар лучше подчёркивает натуральный вкус, отдаёт ему пальму первенства в готовом продукте, не выставляя себя на первый план.
Итог эксперимента – чёткое понимание, что даже такая тонкость, как вид сахара, имеет огромное значение при производстве натуральных продуктов. С химией всё проще – добавил нужное количество ароматизатора и усилителя вкуса, и ничто их уже не заглушит. Нам же приходится быть очень внимательными, чтобы максимально сохранить природный вкус и донести его до вас в удобной форме. А значит, словосочетание «тростниковый сахар» однозначно должно закрепиться в наших техкартах, не смотря на его более высокую стоимость.
Цените настоящее!
В данном сравнении мы не стали упоминать сахар из другого сырья, такие как кленовый сахар, пальмовый и сорговый сахар. Мы так сделали прежде всего по той причине, что у нас в продаже по большей части реализуется тростниковый и свекольный. Рассмотрим немного поподробнее.Тростниковый сахар
Тростниковый сахар – это сахар, сырьем для производства которого послужил сахарный тростник.
В 1490 году Колумб перенёс сахарный тростник с Канарских островов на Санто-Доминго (Гаити), и с этого времени культура его в Вест-Индии и Центральной Америке стала быстро развиваться, и колониальный сахарный песок начал покрывать общую потребность в нём в Европе, в которой начиная с XVI столетия появились рафинадные заводы для его очищения. Тем не менее, сахар ещё долго, вплоть до XIX века, оставался предметом роскоши. Большая часть сахара, потребляемая в современном мире, производится из сахарного тростника.
Сахарный тростник относится к многолетним травам, культивируется в тропических и субтропических регионах. Для его выращивания требуется безморозный климат с достаточным количеством осадков в период вегетации, чтобы в полной мере использовать огромный потенциал роста растений. Урожай собирают механически или вручную, стебли нарезаются на куски и быстро транспортируются на перерабатывающий завод. Здесь сырьё либо измельчают и экстрагируют сок с водой, либо сахар извлекается путем диффузии. Сок потом подвергается очищению посредством гашёной извести (дефекация) и подогреву, чтобы убить ферменты. В результате жидкий сироп пропускается через серию испарителей, после чего оставшаяся вода удаляется испарением в вакуумном контейнере. После этого пересыщенный раствор кристаллизуется с образованием кристаллов сахара. Патока, которая является побочным продуктом процесса производства сахара и волокна от стеблей, известные как жмых, сжигаются с целью получения энергии для процесса экстракции сахара. Кристаллы сахара-сырца имеют липкий коричневый налёт и могут быть использованы в пищу как есть, или же их отбеливают диоксидом серы или угольной кислотой (сатурация) для получения белого продукта
Свекольный сахар
Свекольный (свекловичный) сахар – это сахар, сырьем для производства которого послужила сахарная свёкла.
В 1747 году Андреас Марграф опубликовал в мемуарах Берлинской академии наук свои наблюдения о возможности извлекать сахар из корнеплодов свекловицы и указал даже порядок работы, который в существенных чертах сохранился и до настоящего времени. Огромный толчок для развития производства свекольного сахара дал Наполеон, который таким образом старался избавиться от зависимости импортного сахара, поставляемого в те времена Великобританией.
В России первый завод для добывания свекловичного сока, главным образом для переработки в спирт, основан генерал-майором Бланкенигелем в 1802 году в Тульской губернии, затем сахарный завод был устроен Иваном Акимовичем Мальцовым в 1809 году, дальнейшее развитие русского свеклосахарного производства многим обязано семье графов Бобринских. В 1897 году в России работали 236 заводов, производительность которых составляла до 45 млн пудов в год.
По поводу различия между свекольным и тростниковым сахаром скажем следующее: Прошедшие максимальную очистку от примесей, рафинированный тростниковый, точно также как и рафинированный свекольный, сахар имеет чисто белый цвет, абсолютно одинаковый вкус и состав и совершенно не отличается один от другого. Именно такой сахар каждый день в основном присутствует в нашем рационе.
Разница может быть только в нерафинированном сахаре, причем довольно весомая. Неочищенный тростниковый сахар, высоко ценится за счет своего красивого коричневатого цвета и приятного карамельного привкуса. Но нужно быть осторожным при покупке, искать на упаковке надпись «нерафинированный», а не «карамельный» или «коричневый сахар» (часто злоумышленники просто красят обычный рафинированный сахар и продают его дороже). В неочищенном тростниковом сахаре содержатся кальций, калий, железо, хром, медь, натрий, фосфор и магний, а также витамины группы B и растительные волокна.
А вот при производстве сахара из свеклы, сырье подвергается более сложной переработке, в неочищенном виде свекольный сахар не слишком съедобен, поскольку исходный продукт – сырец, получающийся после уваривания сока растения, обладает неприятным запахом и довольно запоминающимся вкусом. В продаже такой сахар найти сложно, только в случае, если сахарный завод по переработке свеклы работает с нарушениями технологии.
Итак, основное различие между тростниковым и свекольном сахаре (помимо того, что они изготавливаются из разного сырья) заключается в том, что тростниковый сахар пригоден к употреблению как в рафинированном виде так и в неочищенном, а свекольный сахар только в очищенном виде.
Понятия «тростниковый» и «коричневый» обычно воспринимаются как синонимы, хотя карамельного цвета бывает кленовый и пальмовый сахар.
Также следует понимать, что сладкий продукт из тростника бывает белым рафинированным. В таком случае он ничем не отличается от свекольного. Подтверждение тому – ГОСТ, который распространяется на продукт, полученный из свеклы и тростника после очистки. В нем содержится независимо от сырья 99,8-99,9% сахарозы.
Коричневый – это сырец, неочищенный, нерафинированный продукт. Каждый из кристаллов сахарозы обволакивает тонкая пленка мелассы (патоки), она придает характерные вкус и цвет. В нем углевода должно быть не менее 88%, на практике у большинства торговых марок эта цифра намного выше – 97-98%.
Различают такие виды тростникового сахара:
- Демерара. Сладость из южноамериканских стран имеет карамельный оттенок в аромате и вкусе, коричневого (бурого) цвета кристаллы кажутся немного липкими. Идеальное дополнение к кофе, подходит для посыпки фруктовой выпечки.
- Мусковадо. Крупные кристаллы могут быть темными или светлыми, поскольку этот сахар имеет две разновидности. У него выражен запах мелассы. Подходит для приготовления соусов, кексов, пряников, запеченных бананов.
- Турбинадо. Более светлый, слегка золотистый, поскольку подвергается частичной очистке паром. Его производят на Гавайях. Хорошо сочетается с блюдами из фруктов.
- Черный барбадосский. Это самая темная разновидность с насыщенным ароматом. Его можно добавлять вместо карамели в десерты и йогурты.
Цвет сахара формируется в процессе производства. Чем интенсивнее нагревается сироп, тем сильнее он карамелизуется, тем темнее будет готовый продукт. Нерафинированную сладость выпускают в виде песка, кусков или прессованный кубиками.
Польза и вред тростникового сахара для здоровья
Гур (неочищенный сахар) может принести пользу или вред, все зависит от количества. Глюкоза и фруктоза, входящие в его состав необходимы организму. Они:
- обеспечивают энергией;
- поддерживают работоспособность мышц;
- необходимы для нормальной работы печени, сердца, мозга;
- помогают восстанавливаться после тяжелых болезней, интоксикаций, физических нагрузок.
Минералы и набор витаминов, присутствующие в карамельном продукте, также несут пользу.
Вредят человеку только чрезмерные количества как чистого сахара, так и блюд с его добавлением. Тем более, что его точное, съеденное за день количество очень трудно посчитать. Основные проблемы, возникающие при избытке углевода в рационе:
- диабет;
- проблемы с весом, фигурой;
- испорченные зубы, кариес;
- атеросклероз, сердечно-сосудистые патологии.
Из чего бы ни был изготовлен сахар, он все равно остается быстроусвояемым углеводом. Особенно опасен он для диабетиков. Несмотря на то, что у нерафинированного продукта гликемический индекс ниже (порядка 55 единиц), много кушать его не стоит.
Интересно!
Расщепление сахарозы начинается еще в ротовой полости под действием птиалина – фермента, выделяемого слюнными железами.
Когда можно и нельзя употреблять
В разумных количествах сахар можно и нужно употреблять, поскольку это источник калорий. Расщепляясь на простые углеводы, он питает мозг и мышцы, помогает быть активным, быстро соображать, концентрировать внимание. Сладкие блюда предпочтительнее кушать в первой половине дня, а также в течение часа после тренировок, тогда углевод не создаст проблем ни для здоровья, ни для фигуры.
Ограничивать потребление сладостей необходимо при таких состояниях:
- диабет, наследственная предрасположенность к нему;
- ожирение, избыточный вес;
- панкреатит и патологии поджелудочной железы;
- беременность;
- грудное вскармливание.
Противопоказанием к употреблению гура также является аллергия на него.
Суточная норма употребления
Чтобы ни говорили цифры о химическом составе и преимуществах тростникового продукта, ни один из видов сахара нельзя рассматривать как источник витаминов и минералов. Например, суточная норма по кальцию для взрослого человека 800-1200 мг, в 100 г коричневой сладости этого минерала – 85 мг. Чтобы восполнять дефицит минерала, придется съедать смертельно опасные дозы продукта.
Не имеет значения, рафинад или гур предпочитает человек, съедать его в сутки более 50 г нельзя. ВООЗ постоянно призывает сокращать количество сладких продуктов в меню, чтобы сдерживать рост числа людей, болеющих диабетом. Оптимальная суточная доза 25-30 г.
Тростниковый сахар и обычный: в чем разница?
Для изготовления тростникового сахара используют сахарный тростник, для получения свекольного - сахарную свеклу. Основное различие двух популярных разновидностей в том, что из свеклы он всегда очищенный, белый. При этом из продукта удаляется практически все, кроме основного вещества. В рафинаде углеводов 99,9%, а его калорийность 390-400 ккал в 100 г.
Тростниковый коричневый сахар - неочищенный, в отличие от обычного, кроме углеводов (96-97%) в нем есть еще дополнительные вещества, полезные для организма. Это витамины группы В, из минералов – кальций, калий, магний, соединения натрия. Также у него чуть-чуть ниже калорийность – около 380 ккал на 100 г. Поэтому коричневый сахар лучше белого.
Между рафинадом из сладких растений разницы нет: ни во вкусе, ни в пользе. Если же сравнивать коричневый с белым, то тростниковый сахар отличается от обычного тем, что:
- в нем присутствует больше витаминов и минералов;
- его калорийность ниже;
- обладает приятными вкусовыми оттенками;
- содержит меньше углеводов.
Какой сахар слаще и лучше тростниковый или свекольный
Гур на вкус менее сладкий, в первую очередь из-за того, что его кристаллы крупнее. Чем они мельче, тем продукт слаще. Самой приторной будет пудра, поскольку при ее употреблении получается очень большая площадь соприкосновения продукта с вкусовыми рецепторами.
Следы мелассы в неочищенном углеводе придают ему легкую горчинку, тем самым уменьшая сладость. В этом есть большой “минус”: ароматного не приторного продукта можно съесть больше. Некоторые кушают его кусочки как карамель, не считая порции.
У белого рафинированного сахара кристаллы меньше, следовательно, свекольный сахар слаще.
Как правильно выбрать тростниковый сахар
Никогда не лишним будет почитать этикетку продукта. На ней должно быть написано: сахар-сырец нерафинированный из тростника. Причем информация должна быть на понятном, доступном языке с указанием страны, откуда продукт родом, а также его вида.
Лучший тростниковый сахар производят на Кубе, острове Маврикий, странах Латинской Америки. Предпочтительнее, чтобы он расфасовывался в месте изготовления, а не на просторах СНГ, тогда меньше шансов купить подделку.
Настоящий тростниковый сахар и как отличить подделку от оригинала
Все производители позиционируют свой продукт как настоящий, но это всего лишь реклама. Она иногда доходит до абсурда и на этикетках появляется надпись “такой сахар никогда не станет причиной лишнего веса”.
К сожалению, подробных лабораторных исследований, которые помогли бы выявить фальсификат, на просторах бывшего СССР никто не проводил. Товароведы после визуальной оценки и дегустации приходят к неутешительным выводам: большинство неочищенного сладкого продукта на прилавках супермаркетов – это обработанный патокой рафинад.
Натуральный органический тростиниковый сахар можно приобрести на сайте IHerb с дополнительной скидкой 5% .
Как проверить тростниковый сахар на подлинность в домашних условиях
Этот вопрос интересует всех, но простого и надежного домашнего метода определения подлинности тростникового сахара нет. Однозначно подтвердить происхождение сладости можно лишь в лаборатории путем очень сложного и дорогого изотопного анализа углерода. Такие популярные народные методы, как растворить в воде или капнуть йода не дадут никакого результата.
При подделке тростникового сахара обычный свекловичный будут подкрашивать все той же мелассой или пищевых красителем колером Е150, разрешенным к применению. Поэтому фальсификат при растворении в воде также даст коричневый оттенок.
А что касается йода, то нужно гораздо больше крахмала в продукте, чтобы он посинел. Да и в окрашенном растворе мизерные изменения цвета глазом не заметить.
Отличить подделку на вкус смогут лишь те, кто пробовал настоящий продукт и постоянно его употребляет, у него должны быть яркими аромат и вкус. Внешне кристаллы неочищенного углевода никогда не бывают такими же одинаковыми по размеру и идеально ровными, как у подкрашенного рафинада.
Тростниковый сахар вкуснее обычного, он способен преобразить чашку утреннего кофе или фруктовый десерт. Но следует помнить, что в больших количествах он также опасен для здоровья.
Сахар – это один из основных продуктов, который есть в каждом доме. Выпечка, приготовление пищи, консервирование и даже простое вечернее чаепитие не проходят без участия этого ингредиента.
Всю жизнь родители нас учат, что есть много сахара – вредно. Да и крылатая народная мудрость: «сахар – это белая смерть», наверняка знакома каждому. Его излишек в организме человека действительно способен привести к нарушению жирового и углеводного обмена и, как следствие, к таким последствиям как избыточная масса тела и развитие атеросклероза. Именно поэтому нельзя злоупотреблять сахаром и есть его в неограниченных количествах. На сегодняшний день на прилавках магазинов можно найти тростниковый и свекольный сахар. Какой из них лучше? Пожалуй, на этот вопрос нельзя дать однозначный ответ, но давайте попытаемся разобраться хотя бы в том, чем же отличаются эти виды сладкого песка.
Каким бывает сахар
Тростниковый сахар получают при обработке сока практически одноименного растения – сахарного тростника. Производство этого вида сладкого продукта началось еще в древней Индии и оттуда постепенно распространилось по другим государствам. Вплоть до начала XIX столетия тростниковый сахар был роскошью и признаком состоятельности. Тростниковый сахар может продаваться в двух видах:
- не рафинированный, который имеет коричневый цвет;
- рафинад (белый цвет).
Коричневый цвет неочищенный тростниковый сахар имеет за счет того, что кристаллики его покрыты специфическим веществом – мелассой. Такой сахар сейчас активно рекламируется и иногда может называться «кофейным» или «чайным».
Сырьем для производства свекольного (свекловичного) сахара является сахарная свёкла. Получать сахар из этого корнеплода впервые начали в Европе в конце XVIII века, после чего объемы производства только увеличивались, а в 1802 году бы запущен первый завод по переработке свеклы в России. Свекольный сахар поступает в продажу только рафинированным и всегда по цвету является белоснежным. Причина, по которой на прилавках нельзя встретить нерафинированный свекольный сахар, кроется в том, что неочищенный продукт имеет специфический вкус и аромат.
Интересно! Практически две трети сахара на планете производится именно из сахарного тростника.
Производство сахара
Процесс рафинирования сахара представляет из себя очистку продукта от посторонних примесей с целью увеличения концентрации в продукте собственно сахарозы и приведению его к соответствию всем государственным стандартам. Процедура очистки состоит из нескольких этапов и может отличаться в зависимости от используемого сырья. Так, к примеру, содержание сахарозы в рафинаде составляет 99,9 %, в то время как в нерафинированном сахаре этот же показатель составляет около 96,2%. Поэтому, если говорить о рафинаде, то абсолютно не важно, из какого именно сырья он получен, так как это практически чистая сахароза.
Как ни странно, исходя из выше сказанного, себестоимость производства нерафинированного сахара должна быть ниже, чем рафинада, за счет отсутствия этапа доочистки. Однако факты говорят об обратном – цена на неочищенный тростниковый сахар в магазинах выше, чем на рафинад. На самом деле объясняется это достаточно просто: во-первых, тростник в наших широтах практически не растет, поэтому сырье нужно импортировать, а во-вторых, в наше время высокий спрос на экологичные и натуральные продукты, к коим и относят этот тип сладости.
Так же, стоит отметить, что неочищенный тростниковый сахар содержит меньше калорий, чем свекольный, но эта разница незначительна, ведь энергетическая ценность белого рафинированного сахара – 387 ккал, а нерафинированного коричневого – около 377 ккал. Поэтому худеть, заменив один подсластитель на другой, не получится.
Коричневый сахар позиционируется более полезным потому, что содержит намного больше полезных микроэлементов, в числе которых кальций, магний, фосфор, железо, рибофлавин и другие минеральные вещества. Тем не менее их концентрации в нерафинированном сахаре не регулируется какими-либо стандартами и могут существенно отличатся в разных партиях. Помимо наличия в нем витаминов и минералов, он наделен выраженным ароматом и вкусом.
Важно! Недобросовестные производители могут окрашивать белый сахар пищевым красителем, выдавая его за нерафинированный тростниковый, поэтому будьте внимательны, чтобы не купить подделку.
На этикетке настоящего коричневого подсластителя должно быть указано, что он нерафинированный. Тростниковый сахар производства Швеции или Англии будет отличным выбором, поскольку именно в этих странах перерабатывают сахарный тростник.
Возможно вам также понравится:
Польза и вред горчицы для здоровья
Польза халвы подсолнечной для женщин. Вред халвы при грудном вскармливании
Чай каркаде: польза и вред, в какое время пить?
Печень трески: польза и вред при беременности и для организма в целом
Польза и вред зеленого кофе для организма
Донниковый мёд: полезные свойства и противопоказания
Чай маття – полезные свойства и противопоказания
Больше половины всего сахара в мире производится из сахарной свеклы. На долю тростника приходится чуть меньше, но он также пользуется популярностью. Оба вида подсластителя можно купить в любом магазине, и такое разнообразие иногда вводит в ступор, ведь непонятно, чем они отличаются. Давайте попытаемся в этом разобраться.
Что такое свекольных сахар?
Это мелкие сладкие белые кристаллики, которые вы наверняка ежедневно видите в своей сахарнице. Получают их из корнеплода сахарной свеклы. Это растение очень распространено, его выращивают во многих странах, в том числе и в России.
Из этого сорта свеклы также изготавливают и другие виды подсластителей, например рафинированный сахар, коричневый и патоку. Однако из-за того, что производитель не всегда указывает растение, из которого был получен конечный продукт, бывает трудно выяснить, каким способом его сделали.
Таким образом, свекольный сахар занимает лидирующие позиции. На втором месте находится тростниковый.
Различия в производстве
Одним из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром является метод их переработки и производства. Итак, в чем он заключается?
Если подсластитель изготавливают из свеклы, то корнеплод тонко нарезают на дольки, чтобы получить как можно больше натурального сока. Затем этот сок очищается и нагревается. Таким образом получается концентрированный сироп, который постепенно кристаллизуется, образуя гранулированный сахар.
Подсластитель из тростника производится аналогичным способом. Но при этом он обрабатывается специальным способом, который предусматривает использование костяной золы. Последнюю получают с помощью обугливания костей животных. Это вещество помогает отфильтровать и отбелить сахар.
Невзирая на то что в итоговом продукте нет костяной золы, люди, желающие исключить потребление пищи животного происхождения, например веганы, не очень хорошо относятся к этому факту. Поэтому специально для них производители выпускают тростниковый сахар, отбеленный с помощью активированного угля. Такая информация обязательно указывается на упаковке. Правда, стоит такой сахар дороже. С другой стороны, можно просто купить свекольный подсластитель, который не требует специальной обработки.
Вкусовые различия
Хотя тростниковый сахар и свекольный практически идентичны с точки зрения содержания питательных веществ, на вкус они все-таки отличаются, что отражается и на рецептах. Поэтому если в кулинарной книге советуют использовать конкретный вид сахара, не стоит пренебрегать этим указанием.
Сахар из свеклы имеет землистый кисловатый аромат и оставляет послевкусие сгоревшего сахара. Тростниковый же обладает более сладким послевкусием и насыщенным фруктовым ароматом.
К тому же некоторые пекари и повара полагают, что разные виды сахара изменяют внешний вид и текстуру конечного блюда. Но это относится не ко всем рецептам.
Например, считается, что тростниковый сахар легче карамелизуется, и в результате получается более тягучая и однородная масса, чем с использованием свекольного подсластителя.
Сахар из свеклы, с другой стороны, делает тесто более хрустящим. Кроме того, он обладает уникальным вкусом и ароматом, которые отлично сочетаются с хлебобулочными изделиями.
Питательные свойства
В питательном отношении свекольный и тростниковый сахар почти идентичны. Независимо от растения, из которого он был произведен, сахар представляет собой чистейшую сахарозу - соединение, состоящее из молекул фруктозы и глюкозы.
Поэтому чрезмерное употребление любого вида сахара может способствовать ожирению и развитию хронических патологий, таких как сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с печенью и диабет.
Медицинские организации, например Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют женщинам ограничить потребление сахара до 24 г (6 чайных ложек) в день, а мужчинам - до 36 г (9 чайных ложек). Это правило относится ко всем формам свекольного и тростникового сахара, включая белый сахар, коричневый, патоку, а также продукты с содержанием подсластителей - десерты, конфеты, газировка и пр.
Если говорить о пользе, то ни тростниковый, ни свекольный сахар не отличаются положительным воздействием на организм. И в том, и в другом случае это всего лишь большое количество углеводов.
Те, кто следит за своим здоровьем, предпочитают использовать тростниковый сахар вместо свекольного из-за нежелания употреблять генетически модифицированные организмы (ГМО).
Согласно статистике, примерно 95 % сахарной свеклы генетически модифицировано. В то время как подсластитель из сахарного тростника практически всегда изготавливается из натуральных компонентов.
Влияние ГМО на организм человека до сих пор до конца не изучено. Одни ученые полагают, что такая пища разрушает печень, снижает иммунитет и ведет к возникновению хронических заболеваний. Другие, наоборот, уверены, что генномодифицированные продукты вообще никак не влияют на здоровье. Так или иначе, выбор остается за вами. Если не хотите употреблять модифицированные продукты, то выбирайте тростниковый сахар. А если для вас это не имеет принципиального значения, то подойдет любой.
А какой сахар обычно покупаете вы?
