Многие ошибочно полагают, что индоутка - это помесь индейки с уткой. Однако это совсем не так. Индоутка - это так называемая совершенно отдельный вид, который природа создала самостоятельно. Мясо этой птицы не такое жилистое, как у обычной утки, и не такое жирное, как у индейки. Кроме того, мускусная утка несет яйца, которые по вкусу не очень отличаются от куриных, но зато крупнее их.
Выращивать индоутку во многом проще, чем обычных Мускусные утки хорошо помнят свой дом, и им абсолютно не нужен водоем для полноценной жизни.
Мясо этой птицы, конечно, не такое нежное, как у курицы, поэтому ее лучше тушить, чем запекать. Но и запеченная индоутка в духовке просто выше всяких похвал. Давайте разберем несколько рецептов, как приготовить индоутку в духовке.
Индоутка в духовке, запеченная с помидорами
Индоутка - 1 тушка;
Лук - 2 штуки;
Морковь - 2 штуки;
Помидоры - 3 крупных;
Чеснок, соль, перец, сметана.
Птицу разделить на четыре части, натереть солью, поперчить. Измельчить лук, морковь, чеснок, обжарить их. Сверху выложить куски индоутки, налить немного воды и потушить часа полтора на медленном огне. После этого добавить мелко нарезанные помидоры, сметану и запекать 20 минут.
Индоутка в духовке, запеченная с рисом и фруктами
Индоутка - 1 тушка;
Мандарины, кислые яблоки, апельсины - по 1 штуке;
Рис - полстакана;
Сладкий перец - 1 штука;
Карри, соль, перец.
Натереть тушку солью и карри. Приготовить смесь из фруктов, начинить птицу. Важно, чтобы фрукты не были сладкими. В этом случае можно добавить лимон. Начинку обязательно посолить и поперчить. Выложить фаршированную индоутку на широкий лист фольги, вокруг нее высыпать рис, смешанный с нарезанным перцем и стаканом воды. Все тщательно обернуть фольгой и поставить запекаться в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов. Готовую птицу разрезать на четыре части и подать к столу.
Индоутка в духовке, фаршированная черносливом и лимоном
Индоутка - 1 тушка;
Лимон или лайм - 1 штука;
Яблоки - 3 штуки;
Чернослив - 10 штук;
Соль, перец, чеснок.
Все и смешать, обязательно посолить и поперчить. Индоутку помыть и обсушить. Затем посолить ее, поперчить и начинить фруктами. Выложить в глубокий противень и поставить в духовку на несколько часов. Периодически нужно доставать птицу и поливать ее выделяющимся соком, чтобы получить хрустящую корочку.
Индоутка в духовке, с гречкой и грибами
Индоутка - 1 тушка;
Гречка - полстакана;
Грибы - 15 штук;
Лук - 1 шт;
Соль, перец, масло.
Птицу промыть, натереть солью и перцем. Сварить гречневую кашу, пожарить грибы с луком, смешать гречку и индоутку, зашить брюшко, поставить запекаться на несколько часов при 180-200 градусах.
Как приготовить индоутку в супе харчо
Харчо с индоуткой - это и первое, и второе блюдо сразу. Для этого понадобятся:
Индоутка - 1 тушка;
Лук - несколько средних головок;
Чеснок - 3 зубчика;
Помидор - 1 штука;
Аджика - 2 ложки;
Грецкие орехи (измельченные до состояния мелкой крошки) - полстакана;
Кинза, петрушка, зеленый лук, базилик;
Смесь трав для харчо.
Птицу разрезать на порционные куски, залить водой и варить полтора часа. После добавить орехи и смесь пряностей, дать закипеть. В это время нарезать овощи, смешать с чесноком и помидорами, потушить на сковороде 10 минут. Выложить заправку в суп, добавить зелень и аджику. Помешивая, варить минут 10, пока суп не станет достаточно густым. После этого снять с огня и дать настояться.
Индоутку также можно просто потушить с луком, как обычную курицу, а на гарнир подать свежий салат и спагетти. Можно и просто отваривать мясо этой птицы, чтобы использовать в ведь жира в индоутке зачастую меньше, чем в курице.
Главное - не бойтесь экспериментировать. Для этой птицы можно подобрать любой фарш, который рекомендуют для гуся или утки.
Блюдо из индоутки украсит праздничный стол не хуже, чем традиционная индейка на Рождество.
Красное мясо индоутки по вкусу едва ли не лучшее из всей домашней птицы. Оно близко по составу к дичи, содержит только «лёгкие» жиры. Подобранные рецепты приготовления индоутки доступны и несложны, подойдут на каждый день и к торжественному случаю.
Свой выбор останавливаем на свежей или охлаждённой птице. Замороженную тушку лучше готовить кусочками.
Вам понадобится:
- одна тушка индоутки среднего размера;
- три ароматных яблока;
- веточки тимьяна;
- соль крупная;
- две ложки майонеза;
- мелкий перец;
- половина средней головки чеснока;
- три ложки густой сметаны.
Пошаговая инструкция:
- Выпотрошенную и вымытую тушку птицы ополосните кипятком и стряхните капли влаги. Смешав кристаллы соли с чёрным перцем, обильно натрите ими утку, в том числе изнутри. Отложите часа на полтора, прикрыв от обветривания.
- Очищенные чесночные зубки мелко натрите, смешайте с майонезом и сметаной. Вымытые яблоки распускаем дольками, удаляя семена и перегородки. Чистить яблоки от кожуры не стоит, но сбрызнуть слабым раствором лимонной кислоты – так они не потемнеют.
- Промаринованную утку натираем соусом со всех сторон. Фаршируем тушку дольками фруктов.
- Разрезы на тушке зашиваем, уложив утку в завязанный с одного края рукав, снизу поместите и ломтики фруктов, если таковые остались. Пакет затяните со второй стороны, над тушкой сделайте с десяток тонких проколов.
- Процесс запекания будет длиться до двух часов, жар в духовке должен составлять порядка 190 градусов и открывать её нежелательно. Если кожица на верхней стороне утки будет недостаточно румяной, минут за 20 до завершения, разрежьте и разверните пакет.
Готовим в мультиварке кусочками
Самые мясистые части птицы нафаршируйте чесночной соломкой, она распарится при нагреве и сделает утку ещё ароматнее.
Вам понадобится:
- порционные куски индоутки – до 2 кг;
- по две крупные луковицы и моркови;
- соль, два листа лаврушки и перец;
- чеснок – по вкусу;
- пара некрупных апельсинов.
Пошаговая инструкция:
- Разрубите тушку птицы или разморозьте уже нарезанные куски. Сложите в миску, по вкусу посолите и поперчите, перемешайте. Пока мясо маринуется, очистите и ополосните овощи. Морковь распустите кружками, лук – полуколечками.
- Чуть увлажнив мультиварочную чашу маслом, первым слоем укладываем часть овощей, по ним кусочки птицы. Добавьте лавровые листья и прикройте остальными овощами. Чеснок нарезаем длинными ломтиками и углубляем в овощной слой.
- Апельсины очищаем и выжимаем сок. Добавляйте его по вкусу, можно разбавить 1:1 кипячёной водою. Режим работы прибора – «Тушение», продолжительность – до двух часов.
С рисом, мандаринами и яблоками
Воспользовавшись готовым составом специй, вы сможете вкусно приготовить индоутку, строго следуя рецептуре.
Вам понадобится:
- крупная тушка индоутки;
- три кислых яблока и столько же мандарин;
- два сочных сладких перца;
- ложечка готовой смеси «Карри»;
- до 200 г крупного риса.
Пошаговая инструкция:
- Выпотрошенную и ошпаренную тушку залейте кипячёной, подсоленной водой. Оставьте просаливаться на пару часов. К перебранному и промытому рису добавьте щепотку карри, перемешайте и тоже залейте солоноватой водою.
- Очищаем от семян перец, с мандаринов снимаем кожуру, выбираем семечки. Нарежьте эти ингредиенты кубиками, мандарины – чуть крупнее перца. Утку подсушите, натрите солью с остатком карри.
- Перец перемешиваем с отжатым от влаги рисом, горловину тушки зашиваем, плотно наполняем фруктами и крупой. Плотно зашейте нижний разрез.
- На жаровню выстелите фольгу, чуть приподняв края. Уложите на неё утку, подлив немного воды. Плотно оберните тушку фольгой, и два часа запекайте при 200 градусах, затем разверните и подрумяньте.
Как приготовить индоутку в утятнице
Необычный способ запечь индоутку целиком – использовать для этой цели утятницу. Посуду выберите с запасом по размеру, в неё ещё укладывать яблоки.
Вам понадобится:
- 1,5 кг индоутки;
- до килограмма кислых яблок;
- ложечка соли;
- чеснок;
- перец мелкого помола.
Пошаговая инструкция:
- Вымытую и обсушенную утку натрите равномерно со всех сторон солью. Приперчите, можно добавить и других пряностей.
- Удалив сердцевинки из вымытых и разрезанных дольками яблок, примерно треть их выложите на дно натёртой маслом утятницы.
- Дольками яблок плотно фаршируем тушку, укладываем её в посудину. По краям между уткой и стенками помещаем оставшиеся дольки.
- Крышкой плотно прикройте утятницу, на час отправьте в таком виде в жар духовки. Далее ещё минут 40 выдерживаем блюдо, открыв утятницу.
- Если после указанного времени из тушки при проколе ножом выступает розовый сок, выдержите утку в духовке ещё минут 20.
Запекаем в фольге с рисом
Если вам понравилась запечённая индоутка в рукаве в духовке, отведайте и более насыщенное по вкусу блюдо.
Вам понадобится:
- стакан риса;
- по маленькой моркови и луковице;
- индоутка массой до 3 кг;
- по ложке горчицы и мёда;
- пряности;
- литр воды;
- мука и сахар – по большой ложке;
- соевый соус;
- три лимона;
- пара яблок.
Пошаговая инструкция:
- Выжав сок из лимона, прогрейте его на малом огне с ароматными пряностями, затем залейте кипячёной водой. Вымытую тушку залейте на три часа прохладным маринадом.
- Потроха и шею утки вместе с очищенными, неразрезанными овощами сорок минут варите в литре воды. В половине утиного бульона отварите до половинной готовности промытый рис, дайте ему полностью стечь.
- Смесью перца с крупной солью натрите промариновавшуюся обсушенную тушку. Яблоки распустите тонкими пластинами, выложите тушку изнутри, а свободное пространство плотно нафаршируйте рисом. Разрез зашейте.
- Смесью мёда и горчицы натираем утку по кожице, укладываем её на несколько листов фольги и плотно в них заворачиваем. Два часа выдерживаем индоутку при 180 градусах, затем ещё до получаса подрумяниваем, развернув фольгу.
- Остаток бульона сильно прогрейте, растворите в нём сахар с соевым концентратом, влейте размешанную с водой муку. Растерев комочки и охладив соус, подайте его к запечённой птице.
Для любого из приведённых рецептов подойдёт набор пряностей для запекания курятины. Составляя смесь самостоятельно, включите в неё перец, паприку, орегано. Внутрь тушки можно добавить по несколько веточек зелени и базилик.
Блюда, приготовленные из мускусной утки, считаются диетическими. Индоутка - мясистая птица с минимальным количеством жира. В отличие от обыкновенных уток они быстрее набирают вес и достигают большего размера.
Рецепты приготовления индоутки
Способы приготовления мускусной утки практически не отличаются от самых распространенных рецептов приготовления птицы. Однако процесс кулинарной обработки имеет свои особенности. Мясо индоутки можно тушить, жарить и запекать. После приготовления оно нежное и обладает великолепными вкусовыми качествами. Готовят мускусную утку целиком или порционными кусочками. Обязательно в запасе у каждой хозяйки имеются свой кулинарный рецепт и маленькие хитрости приготовления. Самым вкусным по праву считается блюдо, приготовленное путем запекания. Индоутка в духовке готовится чаще всего целиком. В процессе приготовления используют всевозможные соусы или фаршируют ее. В качестве начинки используют яблоки, гречневую кашу, грибы и много других ингредиентов.
Как приготовить индоутку в духовке, чтобы мясо было сочным?
Приготовить птицу в духовке можно разными способами. Отлично подойдет способ запекания мускусной утки с яблоками. Для этой цели лучше брать яблоки зеленых сортов. Индоутка в духовке в процессе приготовления полностью пропитывается яблочным соком. Мясо птицы становится ароматным и мягким.
Продукты для приготовления
Потребуются следующие продукты:
- индоутка;
- луковица;
- соль;
- перец молотый;
- шесть зубчиков чеснока;
- лимон;
- три яблока средней величины;
- сто грамм чернослива без косточек;
- сто грамм масла.
Предварительная обработка птицы
Перед тем как приготовить, индоутку потрошат. Если на тушке присутствуют остатки пера, ее осмаливают на огне. Удаляют внутренности. Тщательно моют. Птица готова для фаршировки.
Приготовление начинки для птицы
Готовят начинку. Очищают лимон от кожуры. Смешивают предварительно мелко нарезанные чеснок, лук, лимон и яблоки. В полученную смесь добавляют порезанный чернослив.
Подготовка тушки к запеканию
Индоутку натирают солью и перцем с внешней и внутренней стороны. Внутрь закладывают приготовленную смесь. Чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления, разрез закалывают деревянными зубочистками или зашивают простыми нитками.
Запекание в духовке
Нафаршированную тушку помещают на смазанный маслом противень или в гусятницу. Также ее можно приготовить в рукаве для запекания. Индоутка в духовке томится при 180 градусах в течение полутора часов. Для запекания птицы больших размеров время приготовления может составлять около двух часов. Если индоутка в духовке готовится на противне или в гусятнице, тушку периодически поливают жиром, который образуется в процессе. Хорошо пропитанное жиром блюдо будет более сочным, с румяной хрустящей корочкой.
Оформление и подача блюда
Готовую птицу достают из духовки и дают немного остыть. Удаляют нитки или зубочистки и разрезают на порционные кусочки. Подавать данное блюдо следует горячим. В качестве гарнира подойдет отварной картофель или рис. Для праздничного стола индоутку подают на большом блюде. Украшением кушанья могут служить мелкие томаты, дольки апельсина, лимона, зелень петрушки и базилик.
Ни одно приятное и важное торжество не обходится без фирменного блюда, которое является гордостью хозяйки и предметом восхищения всех гостей. Так сложилось, что чаще всего в качестве «гвоздя программы» нам предлагают птицу. Привычной уже стала курица, реже встречается гусь, а вот индоутка и вовсе считается деликатесом.
Бытует мнение, что этот вид является результатом скрещивания индюка и утки, но это совсем не так. Индоутка – это отдельный вид домашних птиц. Пожаловала она к нам из Мексики, где ее настоящее название звучит как «мускусная утка». Ее мясо является диетическим продуктом, совмещая в себе вкус и пользу.
Оно не такое жирное, как у утки, и даже более мягкое и нежное, чем филе индюка. Блюда из такого мяса разрешается употреблять даже тем, кто сидит на диете, за счет невысокой калорийности. Принесет оно пользу и растущему организму, и тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни.
Если вы еще никогда не пробовали индоутку, самое время приготовить что-то по-настоящему особенное.
Правильный выбор – залог вкусного блюда!
Чаще всего ее фаршируют и запекают, но также очень вкусным получается тушенное и жареное мясо. Чтобы ощутить всю палитру этих вкусов, необходимо правильно выбрать птицу. Для этого запомните несколько правил.
- Самые вкусные блюда получаются из свежей тушки, замороженная существенно уступает ей по своим вкусовым качествам.
- Выбирая птицу, обратите внимание на цвет кожи, она должна быть бежевой, без царапин, пятен и перьев.
- Если покупаете предварительно разделанную тушку, посмотрите на мясо, оно должно быть бледно-розового или светло-красного цвета.
- Свежесть можно определить, взяв его в руки. Если мясо липкое, откажитесь от покупки. Не забудьте также понюхать продукт, в нем не должно быть никаких посторонних запахов.
- Качество также выдаст упругость, если, надавив на кожу, она быстро возвращается к первоначальному виду, тогда из такой тушки получится очень вкусный ужин.
Тонкости приготовления
Чтобы ваши домашние и гости восхищались тем, как вкусно была приготовлена птица, в запасе есть несколько секретов, которые теперь доступны и вам.
- Перед приготовлением мясо необходимо вымочить в воде или ошпарить кипятком, так оно станет еще мягче и сочнее.
- Держать птицу в маринаде следует минимум 1,5 часа. За это время она полностью напитается всеми ароматными специями. Но не переусердствуйте, маринование дольше 3 часов заберет весь сок.
- Запекая тушу в фольге, нужно долить на противень немного воды, так она равномерно пропечется.
- Оптимальное время для приготовления зависит от веса. Так, на каждый килограмм тушки приходится 1 час запекания или тушения.
Простые и вкусные блюда из индоутки – украшение праздничного стола
Запекание в духовке, пожалуй, один из самых легких способов приготовить вкусное и эстетичное на вид яство, которое обязательно возглавит ваш торжественный банкет.
С яблоками в рукаве
Этот способ приготовления очень удобен, ведь поместив тушку в рукав, вы создаете определенный микроклимат, в котором мясо пропекается, при этом сохраняя все соки. К тому же, рукав не дает брызгам загрязнять духовку. Чтобы приготовить это его вам потребуется:
- тушка индоутки – 1 шт.
- яблоки – 2-3 шт.
- жирная сметана – 3 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- чеснок – 4 зубчика.
- тимьян, черный молотый перец, соль.
Индоутку нужно обдать кипятком, натереть солью и черным перцем, отправив мариноваться на 1,5 часа. Выдавленный чеснок смешать со сметаной и майонезом, обильно смазать этой смесью птицу внутри и снаружи. Яблоки очистить от сердцевины и разрезать на крупные дольки, наполнить тушку.
Подготовленную птицу кладем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа. Если хотите, чтобы блюдо имело хрустящую корочку, за 30 минут до конца запекания аккуратно разрежьте пакет.
Этот рецепт поможет убить сразу двух зайцев – приготовить основное блюдо и гарнир, тем самым, сэкономив время. Список ингредиентов прост:
Тушку для начала нужно замариновать в подогретом соусе, приготовленном из уксуса, воды и натертого имбиря. Время, отведенное на этот процесс, 1 час. Картофель, лук и баклажаны нужно порезать и тоже замариновать в ½ ст. соевого соуса, с несколькими зубчиками чеснока, солью и перцем.
Перед запеканием индоутку с картошкой натирают сверху солью и перцем и помещают в глубокую форму, куда предварительно укладывают овощную подушку из лука и баклажанов. После чего отправляют в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов.
С мультиначинкой
Еще один вариант запечь фаршированную тушку целиком – приготовить для нее рисово-овощную начинку. Чтобы удивить всех своим кулинарным талантом, для нее будут необходимы:
Несочетаемые, на первый взгляд, продукты сделают ваше кушанье особенным, нужно только правильно все приготовить. Яблоко порезать на дольки, мандарин разобрать, наполнить птицу. Сваренный до полуготовности рис, разложить вокруг, предварительно добавив порезанный перец и стакан воды.
Запекать тушку с рисом нужно не менее 2 часов при температуре 200 градусов.
Мед и апельсины – особое сочетание
Если же вы хотите, чтобы каждому гостю достался свой кусочек птицы, тогда разделайте ее на части и подготовьте нужные продукты:
Заправить кусочки специями и дать постоять 1 час. После этого слегка обжарить индоутку на сковороде. Выложить в форму на пергамент, разложив между кусочками мяса дольки яблок и апельсинов. Сверху полить заправкой из воды, соевого соуса и меда. Накрыть листом фольги и запекать 2 часа при температуре 190 градусов.
Индоутка отлично сочетается со всеми видами гарниров, а фаршированный вариант подойдет и как самостоятельное блюдо, порадовав одновременно своей легкостью и сытностью.
Утка и индоутка похожи, единственное отличие – последняя менее жирная, а потому на праздничном столе хозяйка охотней хочет видеть именно индоутку. Рецептов приготовления данной птицы невероятное количество в сети, но самые лучшие можно пересчитать на пальцах одной руки. Лучшего способа приготовить водоплавающее, чем запечь в духовке, просто не найти.
Выбор утки
Перед тем, как приготовить утку, ее необходимо правильно выбрать, ведь от качества и возраста мяса зависит большинство вкусовых аспектов.
- Обратите внимание на кожу, она не должна быть белой или с синеватым оттенком. Шкура молодой индоутки нежного бежевого оттенка.
- Утка должна быть влажной, но не липкой; не должна иметь никаких запахов, кроме натурального.
- Внимательно осмотрите кожу, нет ли там перьев, оставленных недобросовестные заводчики.
- Мясо должно быть розового оттенка, упругим и эластичным. Проверить это натиском пальца на тушку.
- О возрасте индоутки может сказать килевая кисть. Выпирает и хорошо прощупывается? Птица уже старая. Блюда с ее мяса будут сухими и жесткими.
Заметка! Подобный способ выбора птицы относится не только к индоутке, но и к большинству мясных пернатых.
Как птица уже будет на кухне, приступаем к самому ответственному моменту – готовке. Как говорится, самый простой рецепт – самый вкусный, с него и начнем.
Индоутка с яблоками
Блюдо сможет приготовить даже неопытный повар. Нам понадобятся:
- Тушка утки – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу.
- Яблоки.
Перед приготовлением утки, обрабатываем ее горячей водой, убедившись, что на ней не осталось грязи и пыли. После внимательно осматриваем кожу и удаляем все найденные перышки, оставленные после автоматического ощипывания на ферме. Отставляем животное в сторону и готовимся к запеканию.
- Перемалываем перец и смешиваем его с солью. Главное здесь не переборщить.
- Теперь смесью натираем птицу, как снаружи, так и изнутри.
- Нарезаем яблоки и укладываем в брюхо птицы. Яблоки в нужный момент дадут достаточно сока, чтобы животное розмякло и получило приятный сладковатый привкус.
- Погружаем птицу в пакет для запекания и даем ей настоятся в рукаве примерно минут 10-60, чтобы индоутка пустила сок.
- Ставим печь в духовку на 2 часа, при температуре прожарки – 180 градусов.
Заметка! Чтобы индоутка с яблоками получила хрустящую корочку, рукав необходимо разрезать за 30 минут до полной готовки.
Такой рецепт, несомненно, порадует близких, но все же на праздничный стол хочется положить что-то более изысканное. В таком случае следует приготовить водоплавающее с рисом и мандаринами.
Такое блюдо способно дарить незабываемы гастрономические ощущения, при том условии, что вы его правильно приготовите.
Для индоутки с рисом и мандаринами нам понадобится:
- Тушка птицы – 1 шт.
- Порошок кари – 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу.
- Мандарины – 3 шт.
- Рис – 1 стакан.
- Болгарский перец (сладкий) – 2 шт.
Данный рецепт значительно трудоемчее, но результат вас не разочарует. Для равномерного запекания нам так же понадобится пищевая фольга.
- Моем индоутку в подсоленой воде и оставляем вымачиваться в течении 90 минут.
- В это время промываем рис и так же замачиваем, но уже на 2 часа.
- Пока рис выстаивает, достаем птицу и хорошенько ее натираем перцем, солью и карри.
- Очищаем мандарины, нарезаем их кусочками и маринуем индоутку изнутри.
- Хорошенько вымываем болгарский перец и режем его на кубики.
- Выстилаем противень фольгой и укладываем на нее птицу.
- Сливаем воду с риса и перемешиваем его с сладким перцем и выкладываем вокруг индоутки.
- Заливаем 130 грамм воды в противень с нашим блюдом и все это плотно закрываем фольгой.
Птичка жарится примерно 2 часа при температуре около 200 градусов. Мандаринный маринад, содержащий лимонную кислоту, полностью размягчит индоутку и придаст мясу несравненный аромат. Индоутка с рисом и мандаринами в фольге – это очень вкусно, питательно и празднично.
Но мало кто желает заморачиваться с такими сложными рецептами, а потому не сменным лидером на все времена остается индоутка с картошкой.
С картошкой привыкли печь в духовке, почти любую птицу, купленную в супермаркете или подстреленную на охоте. Не исключением здесь является и индоутка.
Для приготовления этого простого, но сытного блюда понадобится:
- Индоутка – 1 шт.
- Картофель – 600-800 г.
- Лук – 1 шт.
- Баклажаны – 2 шт.
- Уксус 9% – пол столовой ложки.
- Корень имбиря.
- Соевый соус – пол столовой ложки.
- Чеснок – 8 зубков.
- Соль, перец – по вкусу.
Заметка! Не любите или не имеете под рукой баклажаны, корень имбиря или соевый соус? Ничего страшного, блюдо от этого не пострадает, просто ароматический спектр будет немного хуже.
Чтобы приготовить блюдо, нам сначала необходимо подготовить саму птицу, промыв ее теплой водой. И дав вымочится 90-120 минут. После приступаем к мариновке.
- Смешиваем уксус с 100 г воды и даем настоятся несколько минут.
- В это время натираем имбирь на мелкой терке и добавляем в наш уксусный раствор (хотя и самого чистого раствора вполне достаточно ля мариновки).
- Подогреваем маринад до 50 градусов и хорошенько натираем им индоутку изнутри, остатки раствора просто выливаем в птицу и даем настоятся ей около 2-3 часов.
- Чистим картофель, нарезаем кольцами лук, баклажаны и укладываем все в керамическую посуду, добавив соли и перца по вкусу, а также соевого соуса. Сверху выдавливаем 5 зубков чеснока и все хорошенько перемешиваем, и даем настоятся.
Заметка! Можете просто пересыпать картофель перцем, солью и добавить чеснока, а вместо соевого соуса использовать майонез.
- Пока гарнир маринуется натираем уже маринованную утку солью и перцем изнутри.
- После фаршируем индоутку нашим гарниром и помещаем в рукав для дальнейшего запекания.
- Погружаем водоплавающее в духовку на 2 часа при температуре в 180-200 градусов.
Чтобы получить хрустящую корочку, за 20-30 минут до готовности разрезаем рукав и даем корочке немного подгореть. Вот и все готово. Одно из самый известных блюд из птицы готово. Данный рецепт подойдет. Как для семейного ужина, так и на праздничный стол. Самым же пикантным способом приготовления индоутки является запекание птицы с гречкой и грибами.
«Гречневая индоутка»
Данный пошаговый рецепт не является каким-то строгим мануалом, а потому, каждый сможет добавить что-то свое в приготовление индоутки.
Для пикантного блюда понадобится?
- Тушка птицы – 1 шт.
- Гречка 100-150 г.
- Грибы (по желанию) – 200 г.
- Луковица.
- Соль и молотый перец по вкусу.
- Растительное масло.
Этот рецепт пользуется небольшой популярностью из-за большого объема работ.
- Необходимо сварить гречку и дать ей остыть. Следите чтобы каша не вышла сухой, так как при запекании она просто обгорит.
- Жарим грибы с луком (если грибов нет, можно оставить просто лук).
- Смешиваем гречку и грибы (жареный лук) и фаршируем животное и укладываем в пакет для запекания.
Заметка! Нет грибов? Фаршируйте индоутку просто гречкой, а в виде гарнира можно выложить картошку вокруг птицы, поместив ее заранее в рукав для запекания.
- Готовим водоплавающее в течении 2 часов при температуре 200 градусов.
Индоутка в духовке с гречкой готова!
Вопросы возникающие при приготовлении
К сожалению, хоть все рецепты достаточно просты, у многих возникают вопросы, на которые сложно найти ответы в интернете или литературе.
- Как приготовить индоутку мягкой и сочной?
- Замариновать ее мандаринами или яблоками, их сок в процессе готовки сделает мясо сочным, мягким и нежным. Такого результата можно добиться и разнообразными маринадами или готовя индоутку в рукаве.
- Водоплавающее лучше готовить целиком?
- Да. В таком случае есть возможность сохранить аромат и сок внутри птицы, в противном случае мясо будет сухим и жестким. Чтобы приготовить сочную, но порубленную индоутятину лучше всего прибегнуть к помощи современных мультиварок с их широким функционалом.
- Если готовить птицу без фольги и рукава для запекания, это скажется на вкусе мяса.
- Однозначно. Водоплавающее будет получаться сухим и жестким снаружи и сырым внутри. Велика вероятность обгорания кожицы. Нет фольги или пакета для запекания? Может выручить еще и утятница. Или лучше приготовьте индоутку в мультиварке.
Теперь вы знаете сколько готовить индоутку в духовке и как с помощью данной водоплавающей птицы превратить семейный ужин в настоящий домашний праздник живота. Кулинария, как искусство, не бойтесь творить!
